Kommende Events
Fredag d. 29. september kl 18
"10 + 10" 10 vine og 10 retter med Thomas fra Genereux vin
850,-
Velkomst
- Ovnbagt laks m fennikel crudite og cremet dild-senneps sauce.
-2019 Tardieux-Gal, Crémant de Loire, Touraine, Loire, Frankrig
70 % Chardonnay - 30 % Pineau d’Aunis, Brut, økologisk.
Forretter
- Cremet svampesuppe med ovnstegte østershatte m purløg, timanolie og croutons.
- Røget krondyr m syltede tranebær og salat af valnødder, æbler og selleri.
- Asiatiske “fishcakes” m knuste peanuts og citrongræs samt spicy agurksalat.
-2020 Tenuta la Novella, Sambrena Bianco, Toscana, Italien
50% Sangiovese, 20% Trebbiano, 20% Malvasia, 10% Moscato, Kraftig og mineralsk.
-NV Weingut Straka, Stratos Rot, Burgenland, Østrig
Zweigelt og Merlot, økologisk, Lagres i ståltanke og egetræsfade, Frugt og finesse.
-2019 Tardieux-Gal, Sauvignon Les Parcs, Touraine, Loire, Frankrig
Sauvignon Blanc fra Touraine, økologisk: Mineralsk og finesserig, god syre.
Hovedretter
(serveres på 1 tallerken)
- Confiteret andelår m rå rødkålssalat m græskarkerneolie og græskarkerner samt lys andesauce m appelsin
og
- Grillet kalveculotte m sauterede svampe, ovnbagte rødbeder med balsamico eddike, sell eripuré m brunet smør, rødvinssauce og pommes anna.
-2020 Catherine le Goeuil, Côtes-du-Rhône Rouge, Frankrig
65% Grenache, 25% Syrah, 10% Carignan, øko, kødfuld, luksuriøs og fløjlsagtig.
-2019 Castello di Tassarolo, Titouan Barbera, Piemonte, Italien
100% Barbera, Biodynamisk uden tilsætnings stoffer, Fyldig, rund og blød.
-2020 Tardieux-Gal, Cabernet Voué Est, Touraine, Loire, Frankrig
Cabernet Franc fra Touraine, økologisk: Fyldig og finesserig, god balance.
Oste
- Gammel knas m portvinssky, fedtegrever, løg-senneps kompot og sprødt rugbrød og Vesterhavsost m oliven
-2021 Philia, Muscat Amphora, Samos, Grækenland
100% Muscat petit grains, René Langdahl: afsindig vin, helt fantastisk, bitterhed og styrke, sødme og vildskab på én gang.
-Domaine des Amiel, SLM Le Vermouth NV, Languedoc, Frankrig
Cabernet, Alicante, Cinsault, Syrah, laves som portvin, 1. batch i 2015, fyldes op.
(Bruges også til dessert)
Desserter
- “Æblekage” af let pocheret æbletern m crumble og vanilleis.
- Brownie m vanillecreme og bær.
-2018 Domaine des Amiel, SLM La Cartagène, Languedoc, Frankrig
Juice fra Vermentino, Mistelle (Vin de Liqueur), tilsat husets egen spiritus.
Fredag d. 17. november
Portvinssmagning med Le Papillons lækre portvine fra Quinta de la Rosa
Vi starter aftenen med "Port-tonic" på hvid portvin og lidt saltmandler og oliven.
Resten af aftenen er dedikeret til de røde portvine og vi smager 4 forskellige.
Menuen består af:
Svampestuvning m butterdejssnitter
Oksemørbrad m madagaskarpeber sauce, dagens kartoffel og grønt
Ostetallerken
Desserttallerken
850,-
