Kommende arrangementer i det nye år.

​

 

 

​

CALIFORNIA WINE WEEKS man. d. 2. til lør. d. 21. nov. 2020

 

Der gælder vores sædvanlige priser for vinmenuer og menuer.
Der er 4 vine fra Californien, der passer til flere retter. Derudover er der en lækker østrigsk hvidvin, smagsfulde
portugisiske bobler og 2 meget forskellige søde spanske vine til ost eller dessert. Vi vil gerne anbefale, men I må også
gerne selv vælge.

HVIDE: Lille glas 70,- Stort glas 90,- 1/1 fl 295,-
Ranch 32 AVA Chardonnay, Aroyo Seco, Monterey, Californien
Tegernseernhof, Grüner Veltliner, Wachau, Østrig
Santo Isidro de Pegoes, 80% Fernao Pirez-20% Arinto, Setubal, Palmela, Portugal (bobler)

RØDE: Lille glas 70,- Stort glas 90,- 1/1 fl 295,-
Ranch 32 AVA Pinot Noir, Aroyo Seco, Monterey, Californien
Ranch 32 AVA Cabernet Sauvignon, San Lucas – Hames Valley, Monterey, Californien
Prototype Zinfandel, Lodi, California

SØDE: Dessertvinsglas 49,-
Blue Moscatel, Vino de la Tierra de Castilla, Spanien (stort glas)
Monastrel Dulce, Yecla, Spanien (lille glas)

​

MENU

FORRETTER
Græskarsuppe m ristede græskarkerner, sprødstegte græskar-chips og græskarkerneolie
Vitello tonato

American spareribs m coleslaw

HOVEDRETTER
Confiteret and m lys andeglace med appelsin, rødkål, ovnstegte kartofler, blomkåls puré og gulerods crudite
Lammeculotte m lammeglace, rødkål, ovnstegte kartofler, blomkåls puré og gulerods crudite
”Fish & Chips” Dybstegt hvid fisk, ovnstegte kartofler, grov ærtepuré med mynte og sauce tartare

OST
Blå kornblomst m fennikel kompot

DESSERTER
Frugtsalat m vanilje panacotta
Gateau Marcel m blå appelsinsorbet og appelsinfileter

​

​

​

​

​

 2  Vinsmagninger

 

Fre. d. 18. dec kl 18.30

Smagning af Friuli & Veneto vine fra Unika vine m enten

5 hvide, 5 røde eller 2 hvide og 3 røde vine.

 

Hvidvin

Forretter (1. servering)

• Jordskokkesuppe med kammusling

• Brisler m svampe og spinat

• Fermenteret lam m syltede rødløg og salat

Vine:

• Sauvignon Blanc Vigne Traverso, Friuli

• Chardonnay DOC – Ornella Molon, Veneto

• Pinot Grigio DOC – Vigne Traverso, Friuli

 

Hovedretter (2. servering)

• Braiserede kyllingelår m reduceret braisseringslage, Pommes Anna, bagt æble, agurkesalat og let sauteret rosenkål.

• Stegt fisk med flødesenneps sauce, Pommes Anna, bagt æble, agurkesalat og let sauteret rosenkål.

Vine:     

• Friulano DOC – Vigne Traverso, Friuli

• Sauvignon Blanc 50% Chardonnay 50% Vigne Traverso, Friuli

Ost (3. servering)

•  Vesterhavsost med oliven tapende og sprøde brød

Kaffe med lidt sødt til slut

 

Rødvin

Forretter (1. servering)

• Jordskokkesuppe med Bacon

• Brisler m svampe og spinat

• Fermenteret lam m syltede rødløg og salat

Vine:    

• Merlot DOC Piave – Italo Cescon, Veneto

• Barbera D`asti DOC Superiore – Boeri Vini, Piemonte

• Nebbiolo / Barbera 2008 Boeri Vini, Piemonte

 

Hovedretter (2. servering)

• Oksemørbrad m okse glace, Pommes Anna, bagt æble, agurkesalat og let sauteret rosenkål. 

• Braiserede kyllingelår m reduceret braisseringslage, Pommes Anna, bagt æble, agurkesalat og let sauteret rosenkål.

Vine:

• Cabernet 70% Merlot 30%  DOC IGT Ornella Molon, Veneto

• Merlot DOC Vigna Traverso, Friuli 

 

Ost (3. servering)

•  Vesterhavsost med oliven tapende og sprøde brød

Kaffe med lidt sødt til slut

 

Blandet

Forretter (1. servering)

• Jordskokkesuppe med Bacon

• Brisler m svampe og spinat

• Fermenteret lam m syltede rødløg og salat

Vine:

 

• Sauvignon Blanc Vigne Traverso, Friuli

• Merlot DOC Piave – Italo Cescon, Veneto

• Barbera D`asti DOC Superiore – Boeri Vini, Piemonte

 

Hovedretter (2. servering)

• Oksemørbrad m okse glace, Pommes Anna, bagt æble, agurkesalat og let sauteret rosenkål. 

• Braiserede kyllingelår m reduceret braisseringslage, Pommes Anna, bagt æble, agurkesalat og let sauteret rosenkål.

Vine:

• Sauvignon Blanc 50% Chardonnay 50% – Vigne Traverso, Friuli

• Merlot DOC 100% Merlot Vigna Traverso, Friuli

 

Ost (3. servering)

•  Vesterhavsost med oliven tapende og sprøde brød

Kaffe med lidt sødt til slut

​

​

​

​

 

Fre. d. 29. januar kl 18.00

9 retter og 8 vine præsenteret af Artikok og Sømod Vine

KUN 695,-

 

FORRETTER (3 serveres samtidig)

Fransk løgsuppe m oste-croutons

VIN: Honeymoon, Spanien - lækker aromatisk hvidvin med fornemmelse af moden pære og en sødme, der matcher sødmen fra løgene

Carpaccio m revet Vesterhavzost, ristede mandler, senneps-mayo og rucola

VIN: Amphora Roja (naturvin), Spanien - En unik hvidvin på Xarello druen, cremet frugtig vin med fornemmels af mandler i både duft og smag  

Stir-fry rejer m kimchi og nudler

VIN: Gewürztraminer, Tyskland - Smagen er frisk, sprød, med et strejf passions frugt

 

MELLEMRET

Brandade (fransk kartoffel-fiske-gratin) m frisk salat af æble og kål

VIN: Rosat de Mitjanit, Spanien - kraftig rosé med masser frugt og syrlighed fra den spanske mesterproducent Vineyes Domenech

 

HOVEDRETTER (2 serveres samtidig)

Lammeskank m reduceret braisseringslage, kartoffelpuré, confiterede tomater, syltede rødløg og ovnbagte rodfrugter

Saltimbocca m hvidvins sauce, kartoffelpuré, confiterede tomater, syltede rødløg og ovnbagte rodfrugter

VINE: Belle Histoire, Frankrig - en blanding af Syrah og Mourvedre fra solrige Languedoc giver i kombination en kraftig, frugtig og kompleks vin med en lang eftersmag OG

Pinot Noir, Tyskland - lækker rund men let krydret Spâtburgunder fra en af Tysklands bedste producenter

 

OST

Røget Vesterhavsost m syltet pære

VIN: Riesling Feinherb, Tyskland - smag af æbler og blommer og med let sødme

 

DESSERTER (2 serveres samtidig)

Æblekage af let pocherede æbletern, crumble og vanilleis

Nougat mousse m sprød kage og vindruekompot

VIN: Vallalta Recioto della Valpolicella, Italien - Recioto er den lækre søde dessertvin fra Amaroneland. 

​

​

​

​

​

​