DECEMBER MENU (29/11 – 21/12 2021)
Forretter:
1 - Cremet, spicy rejebisque m urte creme fraice
Vin: Tegernseerhof, Grüner Veltliner, Wachau, Østrig ELLER El Enemico, Chardonnay, Mendoza,
Argentina (+20,- pr gl - 1/1 fl 360,-)
2 - Røget andebryst m tranebær-æble-nøddesalat
Vin: Ranch 32 AVA, Pinot Noir, Aroyo Seco, Monterey, Californien, USA (OG ANDRE)
3 – Melanzane a la parmigiana (vegetar “lasagne” m aubergine)
Vin: Bardolino Chiaretto (rosé), Corvina-Corvinone-Rondinella-Molinara, Veneto, Italien ELLER
Marco Carpinetti, Capolomole, 80% Bellone-20% Greco Moro, Lazio, Italien (ØKO)
Hovedretter:
1 – Langtids braiserede kyllingelår m reduceret braiserings lage, grov
kartoffelmos, råsyltede jordskokker, stegte svampe og sauteret grønt
2 – Oksemørbrad m okse glace, grov kartoffelmos, råsyltede jordskokker,
stegte svampe og sauteret grønt (+50,-)
Vine: Chianti Borgio Al Passo, Sangiovese, Toscana, Italien ELLER Vallis Arcus, Cotes du Rhone,
Frankrig ELLER 2014 Pezzole Barolo, Piedmonte, Italien (+50,- 1/1 fl 495,-)
3 - Hvid fisk m cremet, tomatiseret sauce, grov kartoffelmos, råsyltede
jordskokker, stegte svampe og sauteret grønt
Vin: Castel del Lago, Pinot Grigio, Veneto, Italien
Oste:
- Unika Gammel Knas, portvins sky, løgkompot, fedtegrever og sprøde
rugbrød. (spørg efter alternative oste.)(1 ekstra ost: + 20,- 2 ekstra oste: +30,-)
Artikok Rom ELLER Vin: Ranch 32 AVA, Cabernet Sauvignon, Monterey, Californien, USA
Desserter:
1 - Æblekage af let pocherede æbletern, havre crumble, vanilleis og
råsyltede ribs
Vine: Hermon, Moscato, Galilae ELL. Moscatel de Setubal, Portugal ELL. Sauternes (+10,-)
2 – Hvid chokolade mousse m brombærkompot
Vin: Domaine Les Landes, Muscat de Saint-Jean de Minervois, Frankrig ELLER div. Spændende
røde dessertvine (+10,-)
3 – Dessert tallerken (lidt af begge de 2 andre) (+ 30,-)
Frit valg mellem de 4 dessertvine
OBS! 3 gl eksklusiv vinmenu: El Enemico – Barolo – Sauternes eller Etim 270,-
(Normal pris/medlems pris) .
Retter (1 hov.ret):
1: 205,-/155,- 2: 325,-/245,- 3: 445,-/325,- 4: 545,-/400,- 5: 640,-/470,-
Tasting 5 rets: 540,-/395,- 10 rets: 685,-/455,-
Vin(samme antal retter): 3 gl 195,- 4 gl 240,- 5 gl 285,-
(8 gl tasting til 10 retters tasting 335,-)
Børn under 12 år 3 retters for 200,-/160,-