​​

​

​​

NYTÅR UAH 2024 / 2025

​

BESTILLES PÅ MAIL
Forret:

Cremet skaldyrssuppe m jomfruhummer, kål og urteolie m dild 
Mellemret:

Andeleverterrin m salat m hindbærsvinaigrette og crumble af rugbrød og nødder
Hovedret:

Bøf af oksemørbrad m hele ovnstegte kartofler, trøffelsauce, smørsauterede gulerødder, ovnbagte jordskokker, syltede rødløg og chips af jordskokker.
Dessert:

Gateau Marcel chokoladekage med bærkompot (køb selv is eller flødeskum)
395,-
Tilkøb Vesterhavsost med fennikelkompot og sprøde brød
50,-

​

TILBEREDNING AF NYTÅRSMENU 2024 / 2025

​

 

Tænd ovnen på 180 grader varmluft eller 200 grader alm ovn.

Varm brødet til forret og mellemret i ca 5 min.

 

Forret:

Cremet skaldyrssuppe m jomfruhummer, kål og urteolie m dild 

Varm suppen til kogepunktet i en gryde og varm evt skålene op. Fordel jomfruhummer og kål i skålene og fordel suppen hen over og top med urteolie med dild.

 

Mellemret:

Andeleverterrin m salat m hindbærsvinaigrette og crumble af rugbrød og nødder

Anrettes på tallerkner.

 

Hovedret:

Bøf af oksemørbrad m ovnstegte kartofler, trøffelsauce, smørsauterede gulerødder, ovnbagte jordskokker, syltede rødløg og chips af jordskokker.

Bøfferne kommes i ovnen i 6 (rare til med-rare), 8 (med-rare til med) eller 10 (med til med-well) min. De skal hvile i staniol i 5 min. derefter. Kartofler kommes i ovnen samtidig med bøfferne og grøntsager, når bøfferne tages ud (undtagen syltede rødløg og jordskokkechips). Sovsen kan varmes i ovnen uden låg. Anret på tallerkner eller fade.

 

Dessert:

Gateau Marcel chokoladekage med bærkompot med ristet kokos

Anrettes på tallerken